生日蛋糕

26 人做过这道菜

用料1 (六寸抹茶戚风蛋糕胚)

鸡蛋 3个
低筋粉 60g
抹茶粉 5克
砂糖 30g
玉米油 40g
牛奶 40
白醋 少许
1克
6寸圆形蛋糕模 1个
动物淡奶油 250ml
白巧克力 适量
自制巧克力插片 适量

用料2 (夹层)

红蜜豆 适量
奶油 适量

用料3 (表面装饰)

奶油 适量
白巧克力碎 适量
巧克力插片 适量

生日蛋糕的做法  

  1. 鸡蛋蛋黄蛋白分离,蛋黄打散,倒入牛奶,玉米油,搅拌均匀

  2. 加入过筛的面粉和抹茶粉,快速翻拌成面糊

  3. 蛋白中加入白醋和10g细砂糖,用电动打蛋器,搅打至粗泡;再加入10g细砂糖,搅打至湿性发泡;加入最后10g细砂糖,打至干性发泡

  4. 打好的蛋白分三次加入面糊,快而轻的翻拌均匀

  5. 烤箱预热170度,上下火,下层,35分钟

参照这个菜谱,大家做出 27 作品

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生日蛋糕的答疑

  • JM莲  4年前  
    2
    上面的心形巧克力怎么做的?
    作者回复 4年前  
    模具。

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