辫子面包

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简介

常常想起,妈妈梳着大辫子露出灿烂微笑的样子!
母亲节到了,给妈妈烤一个辫子面包,共同缅怀一下我们的过去……

用料  

高筋粉 280g
牛奶 100g
蜂蜜 1小匙
鸡蛋 1个
20g
2g
黄油 30g
酵母 5g
罐头玉米 40g
煮熟的嫩豌豆 40g

辫子面包的做法  

  1. 把除黄油和蔬菜以外的所有材料放入面包机,15分钟后加入玉米和嫩豌豆,揉成光滑的面团;加入黄油,揉至出膜;取出摔打100次。放入冰箱冷藏发酵一夜(也可以直接发酵,大约40分钟左右)

    辫子面包的做法 步骤1
  2. 取出,排气,平均分割成三团,搓成35cm左右的长条,编辫子;最末端捏紧压到面包底部,再与底部捏紧

    辫子面包的做法 步骤2
  3. 二次发酵,温度38度左右的温暖湿润环境,50分钟

    辫子面包的做法 步骤3
  4. 刷上蛋液;烤箱预热175度,上下火,中层35分

    辫子面包的做法 步骤4

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