翡翠虾球

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用料  

8只
“二荆条”青椒 1根
大葱 一根
高汤 4大勺
淀粉 2g
料酒 适量
适量

翡翠虾球的做法  

  1. 将虾剥壳,(只下留最后一节和尾巴)在背上划一刀,抽出虾线

    翡翠虾球的做法 步骤1
  2. 用盐和料酒腌制5分钟。淀粉加入1大勺水,和匀

    翡翠虾球的做法 步骤2
  3. 青椒最粗处切约0.5cm的段,取一节大葱在葱叶处切丝

    翡翠虾球的做法 步骤3
  4. 把葱丝夹在虾背部的刀口处

    翡翠虾球的做法 步骤4
  5. 套上青椒圈

    翡翠虾球的做法 步骤5
  6. 锅内倒入适量“莱瑞”特级初榨橄榄油,烧至7成熟,将虾下锅过油,至卷起即可起锅滤干油分

    翡翠虾球的做法 步骤6
  7. 锅内留少许油,加入高汤、盐、和芡粉水。放入虾,小火煮滚,即可起锅装盘

    翡翠虾球的做法 步骤7

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