巧克力戚风蛋糕

简介

家里俩小子超级喜欢两样东西:1、奶油;2、巧克力,我还真是纳闷了,为什么对这玩意那么感兴趣呢?
这不,强烈要求巧克力蛋糕!

用料  

鸡蛋 3个
低筋粉 60g
砂糖 30g
玉米油 40g
牛奶 40g
黑巧克力 30g
白醋 少许
少许
18cm贝印模或6寸圆形蛋糕模 1个

巧克力戚风蛋糕的做法  

  1. 盆内倒入牛奶,隔水加热,加入切碎的黑巧克力,搅拌至溶化,取出,晾凉备用

  2. 在一中加入玉米油,搅拌均匀

  3. 鸡蛋蛋黄蛋白分离,在2中加入蛋黄,使劲搅打,混合均匀

  4. 加入过筛的面粉,快速翻拌成面糊

  5. 蛋白中加入白醋和10g细砂糖,用电动打蛋器,搅打至粗泡;再加入10g细砂糖,搅打至湿性发泡;加入最后10g细砂糖,打至干性发泡

  6. 打好的蛋白分三次加入面糊,快而轻的翻拌均匀

  7. 烤箱预热170度,上下火,下层,35分钟

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