火腿奶油卷

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用料  

高筋粉 250g
140g
酵母 4g
15g
3g
13g
淡奶油 25g
黄油 15g

火腿奶油卷的做法  

  1. 除黄油以外的所有原料放在一起,揉至面筋扩展后,加入黄油揉至出膜,放入盆中,盖上薄膜进行基础发酵

  2. 取出排气,平均分割成40g左右一个,滚圆,松弛10分钟

    火腿奶油卷的做法 步骤2
  3. 擀成椭圆形

    火腿奶油卷的做法 步骤3
  4. 翻面,卷成卷

    火腿奶油卷的做法 步骤4
  5. 再擀成椭圆形

    火腿奶油卷的做法 步骤5
  6. 夹上火腿片,卷起,收口捏紧朝下。表面刷蛋液,入预热180℃的烤箱,上下火,20分钟

    火腿奶油卷的做法 步骤6

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