酸奶吐司

7.2
综合评分
大家对这个菜谱的评价(26 份)
好极了
15
挺好
6
一般
4
166
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简介

某天,豆豆说想喝酸奶,拿到手上却只喝了一口就不想喝了。于是我把剩下的酸奶全部拿来做了吐司,没想到……惊喜啊惊喜,简直比隆胸还恐怖!而且超级软超级软,组织非常出色。后来连着整了三天,每次都是如此,看来酸奶还真是天然的改良剂!

用料  

风车高粉 220g
低粉 40g
酸奶 130g
全蛋 40g
20g
奶粉 10g
3g
酵母 3g
黄油 25g

酸奶吐司的做法  

  1. 将除黄油以外的所有原料放入入面包机,运转20分钟后停止

  2. 加入黄油,重新启动程序,运转20分钟后停止

  3. 取出面团,在案板上撒上高粉,摔打100下,之后进行第一次发酵

  4. 取出,排气,平均分成三份,滚圆,盖上湿帕子,松弛15分钟

    酸奶吐司的做法 步骤4
  5. 把面团擀成椭圆形

    酸奶吐司的做法 步骤5
  6. 从1/3出折叠,另一边也是如此

    酸奶吐司的做法 步骤6
  7. 折叠好的面从两边往中间卷,接口捏紧

    酸奶吐司的做法 步骤7
  8. 进行2次发酵,至7-8成满;刷上全蛋液

    酸奶吐司的做法 步骤8
  9. 入预热180度的烤箱,下层,上下火,30分钟

    酸奶吐司的做法 步骤9

小贴士

酸奶的用量第二次做的时候称了下,约130g的样子,其实要根据面粉的吃水情况来看的,我基本都是揉一会感觉面粉的手感来确定加没加够。

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