金牛角面包

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用料  

高筋粉 200g
低筋粉 100g
白砂糖 50g
全蛋 50g
无盐黄油 30g
酵母 3g
芝士粉 10g
奶粉 30g
120g

金牛角面包的做法  

  1. 除黄油外其他材料全部混合,搅拌成光滑面团;加入黄油,把面团搅拌光滑;(无需出膜,光滑即可)取出面团,加盖保鲜膜,松弛10分钟;面团分割成8等份,滚圆,加盖保鲜膜松弛10分钟

  2. 整形,将松弛好的面团搓成圆锥状

  3. 擀成长约25cm的三角形

  4. 在底边中间切个小口

  5. 拉开一点

  6. 卷起,收口朝下

  7. 弯曲整理成牛角状

  8. 盖上保鲜膜,松弛约20分钟

  9. 刷上蛋液;烤箱预热175度,烤20分钟。取出,表面刷上融化的黄油继续烤5分钟。再取出刷上融化的黄油,烤5分钟,出炉

参照这个菜谱,大家做出 32 作品

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金牛角面包的答疑

  • 尔小树  3个月前  
    0
    问下这款面包不用发酵吗?
    作者回复 1个月前  
    就是菜谱写那样,不是软质面包。

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