豉香大蒜烧小黄鱼

用料  

豉香大蒜烧小黄鱼的做法  

  1. 小黄鱼处理干净用适量的盐,料酒,葱姜腌制15分钟

  2. 蒜瓣,干豆豉,葱段适量

  3. 腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸净上面的水份

  4. 沾上干淀粉

  5. 放油锅炸

  6. 炸至金黄捞出备用

  7. 锅内留少于余油,炸一下蒜瓣

  8. 蒜瓣炸至金黄加入干豆豉和葱炒香,放适量的水(没过鱼为准),倒入少许生抽,盐

  9. 放入炸好的鱼,盖盖焖10分钟,勾入薄芡即可出锅

小贴士

要是有辣豆瓣酱就放些替代豆豉,我家没有就放了豆豉。

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