巧克力慕斯

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用料  

牛奶 100ML
酸奶 100ML
奶油奶酪 75G
57%黑巧 25克
榛子巧克力酱 50G
淡奶油 125ML
吉利丁 1.5片
朗姆酒 少许
30G
乳酪戚风底 1片

巧克力慕斯的做法  

  1. 吉利丁加水和冰块入冰箱冷藏泡发

  2. 牛奶加巧克力隔水加热融化,搅拌均匀

  3. 奶油奶酪隔温水打至顺滑后,加入酸奶打均

  4. 把2倒入3中,拌匀

  5. 倒入朗姆酒和加10g牛奶隔水融化的吉利丁拌匀

  6. 倒入打至6分发的动物奶油,拌匀;模具中放入乳酪戚风片做底,把6倒入后轻震,抹平,如入冰箱冷藏至少4小时,取出脱模做表面装饰

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