黄豆面提拉米苏

简介

无意中在文件夹中发现了这个图,⊙﹏⊙b汗!都不知道多久的了,去年我们群疯狂的热爱热三国烧烤时,做了带出去给群友吃的,那时候还很热,确切的说……是夏末!为了防止它化掉,俺还辛苦的背了保冷袋和冰包。我容易嘛?
这是一个日式方子,说实话,日式甜品相对的来说比较清淡,用料比法式的健康多了,当然,根据自己的感觉改了材料的量,适合我的口味,O(∩_∩)O~
这个提拉米苏,口感清淡,有股淡淡的豆浆香味,再加上我大爱黄豆面,厚厚的筛了一层,香啊!当然跟传统的提拉米苏比的话,味道上区别还是很大的,我想:主要的原因就是原料用的豆浆!

用料  

马斯卡彭奶酪 100g
豆浆200g
黄豆面 适量(表面用)
鱼胶片 2.5片
蛋黄 3个
细砂糖 35g
朗姆酒 1勺(大量勺)
手指饼干 适量
动物淡奶油 80g
黑糖 约20g
朗姆 适量

黄豆面提拉米苏的做法  

  1. 鱼胶片泡入冰水中,入冰箱泡发,备用

  2. 蛋黄加入砂糖,打至略发白,加入黄豆面拌匀

  3. 加入马斯卡彭奶酪继续用电动打蛋器搅拌顺滑

  4. 豆浆煮沸,加入鱼胶片,拌匀

  5. 鱼胶片完全溶化后分次倒入3中,边倒边搅拌,最后加入朗姆酒,盆地隔凉水搅拌至糊状

  6. 淡奶油+8g糖,打发至6分发,倒入5中,拌匀

  7. 将黑糖加点点水融化后,加入适量朗姆酒

  8. 把手指饼沾上糖酒液,在容器中铺一层,倒入一半的提拉米苏糊,再重复铺上一层蘸了糖酒液的手指饼,倒入剩下的一般提拉米苏糊,入冰箱冷藏4小时以上

  9. 取出脱模,并在面上筛一层黄豆面即可食用

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