艾蒿香肠小面包

用料  

高筋粉 200g
面粉 100g
奶粉 15g
酵母 5g
3g
白砂糖 30g
鸡蛋 1个
奶油 20g
100g
黄油 30g
脆皮肠

艾蒿香肠小面包的做法  

  1. 除黄油意外的材料放入面包机,揉至面团表面光滑后加入黄油,继续揉至出膜

  2. 第一次发酵40分钟

  3. 手指沾手粉插入面团检查发酵,洞口不回缩即可

  4. 面团排起,分割成15g一个,剩下的分割成约50g一个,滚圆,盖上湿布,中间发酵10分钟

  5. 将面团排扁擀开,放上适量洗干净的艾蒿,收口捏紧

  6. 将面团收口朝下,擀成椭圆形,放上脆皮肠

  7. 围绕脆皮肠裹紧,收口捏紧朝下;其余的7个大面团,按同样方法整形

  8. 二次发酵45分钟

  9. 表面刷上蛋液,180度10-15分钟,大香肠包入烤箱18-23分钟(温度视个人烤箱情况判断)

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