虾去壳，去虾线、洗净切丁，留两只不切，加入少量淀粉
盐、料酒码味；葱切成碎葱花；鸡蛋加1克盐打散，火腿肠切丁备用
锅内倒入少量油，烧至8成熟倒鸡蛋，炒熟，用锅铲碾碎，起锅备用
国内倒入适量油，下虾仁，火腿丁、玉米、胡萝卜丁青豆一起炒熟，加适量盐，翻炒入味
倒入刚蒸熟的米饭和刚刚炒好的鸡蛋，撒上葱花、翻炒均匀，撒几粒盐，起锅装盘；两个整只虾仁摆在上面装饰即可
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月满西楼528
