香肠乳酪小面包

用料  

高筋面粉 260g
法兰克福香肠 4根
乳酪 55g
黄油 20g
20g
2g
酵母 4g
白芝麻 适量
牛奶 125g
鸡蛋 40g

香肠乳酪小面包的做法  

  1. 除黄油外所有材料放入面包机;搅拌20分钟后停机,加入黄油,启动面包机,继续揉20分钟后,取出摔打100-150次

  2. 将面团滚圆,放入盆中,盖上保鲜膜

  3. 第一次发酵40-50分钟,时间以具体情况而定;发酵至面团2倍大,手指沾面粉,插入面团中央,洞孔不回缩即可

  4. 将面团平均分割成12份,滚圆,松弛10分钟,放入烤盘

  5. 烤箱中放入热水一碗,进行第二次发酵约40分

  6. 取出,刷蛋液;用刀片在面团中间割一刀

  7. 放上一根烤肠,用力按紧

  8. 撒上白芝麻;烤箱约热180度,中层上下火,25分钟

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