炒红果

0 人做过这道菜
多年以前在北京吃过炒红果,红红的,酸酸的,很对我的胃口。做了山楂果酱还留了大约一斤山楂,于是干脆炒红果吃!(其他山楂美食参见本人博文:《又到山楂成熟时--山楂果酱》和《红红火火庆新年---冰糖葫芦》)
一直觉得山楂的骨子里透着倔强,无论你加多少糖,它还是自顾自的酸!回头想想,在某些时候,人就是要保持自己的本色,因为每个人都是不同的!

用料  

山楂 400g
白砂糖 220g
适量
1g
姜片 3g

炒红果的做法  

  1. 洗净去核的山楂加入姜片、盐、白糖

    炒红果的做法 步骤1
  2. 倒入适量冷水

    炒红果的做法 步骤2
  3. 水位以快没过顶上一层山楂为宜

    炒红果的做法 步骤3
  4. 大火烧开后,改小火,保持开过状态20-25分钟

    炒红果的做法 步骤4
  5. 期间,偶尔用勺子轻轻刮底反动山楂,时间到后起锅

    炒红果的做法 步骤5
  6. 山楂洗净,滤干水分

    炒红果的做法 步骤6
  7. 取一个废笔帽,从一端旋转插入约1cm

    炒红果的做法 步骤7
  8. 抽出笔帽,从另一端旋转插入后,略使劲,整个山楂核就被顶出来。

    炒红果的做法 步骤8
  9. 山楂核完全被取出。

    炒红果的做法 步骤9
 
该菜谱创建于
35 收藏


炒红果的其他做法

作者月满西楼528的其他菜谱

炒红果的答疑

关于炒红果的做法还有疑问? 提一个问题