蔓越莓乳酪面包

12
人做过这道菜

简介

儿子说起要吃蔓越莓吐司,我才想起电脑里还有个这个面包没有发博!
这是某天下午做的,那天一直到了下午3点才想起要做面包,只好在孟老师的书上找了个我有材料的。还好速度还算快,居然抢到最后一点光线拍了个图……
那盒开过的牛奶只剩大约85g了,于是,我又开始乱来……在材料上做了改动。

用料1 (面团)

用料2 (馅料)

蔓越莓乳酪面包的做法1 (夹馅)

  1. 奶油奶酪室温软化后,打至顺滑,加入白砂糖和奶油,用电动打蛋器拌匀

    蔓越莓乳酪面包的做法 步骤1
  2. 加入玉米淀粉和杏仁粉,拌匀

    蔓越莓乳酪面包的做法 步骤2
  3. 加入蔓越莓干拌匀,备用。面包制作过程

    蔓越莓乳酪面包的做法 步骤3

蔓越莓乳酪面包的做法2 

  1. 将除黄油以外的面团材料混合,揉至表面光滑

    蔓越莓乳酪面包的做法 步骤1
  2. 加入黄油,揉至扩展阶段

    蔓越莓乳酪面包的做法 步骤2
  3. 入盆中,盖上保鲜膜进行第一次发酵40-50分钟

    蔓越莓乳酪面包的做法 步骤3
  4. 取出,排气,平均分割成2份,滚圆后,盖上保鲜膜,中间发酵10分钟

    蔓越莓乳酪面包的做法 步骤4
  5. 将面团擀成约25*18cm大小

    蔓越莓乳酪面包的做法 步骤5
  6. 将蔓越莓乳酪馅舀一半放到面团上

    蔓越莓乳酪面包的做法 步骤6
  7. 向内收卷,每次收卷都让面团尾端贴紧下面的面团,捏紧收口后,整理成长条状的橄榄形

    蔓越莓乳酪面包的做法 步骤7
  8. 入烤箱,下面放一碗开水,关上烤箱门进行第二次发酵35分钟

    蔓越莓乳酪面包的做法 步骤8
  9. 刷上全蛋液,烤箱预热175℃,中层,上下火,25分钟

    蔓越莓乳酪面包的做法 步骤9

蔓越莓乳酪面包的留言

关于蔓越莓乳酪面包的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 15 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
287 收藏