蔓越莓华夫饼

7.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(11 份)
好极了
7
挺好
2
一般
1
92
人做过这道菜

简介

(发酵版 )
其实我觉得这个嘛……就是火烤面饼,这名字俗了,就没华夫饼好听啊。我估计如果让我家某人起名字的话,铁定要说是:洋烤石头馍

做好了的华夫饼挺漂亮的,所以各个角度拍了好多张。还好那天光线还算过得去,要是像这几天这般阴沉,还不知道被我拍成啥样呢!
看看我的:华夫饼楼房!
在说做法之前,我要提醒一下,我比较喜欢水分大的面团,其实速度快,加上硅胶垫是防粘的,很好滚圆,如果不习惯的同学可以适当添加10-20g面粉,或者减少10g牛奶。具体情况请自行斟酌!!!
来看看细节,口感绵软!

工具:毛刷1把,竹签1根

用料  

中筋粉 210g
蔓越莓干 30g
奶粉 20g
白砂糖 30g
1g
鸡蛋 1个(去壳约50g)
牛奶 70g
酵母 4g
黄油 40g
玉米油 适量

蔓越莓华夫饼的做法  

  1. 所有材料入盆,搅拌,揉至扩展后,加入蔓越莓干混合均匀

    蔓越莓华夫饼的做法 步骤1
  2. 取出面团,滚圆,放入容器中,加盖保鲜膜,发酵至2倍大

    蔓越莓华夫饼的做法 步骤2
  3. 取出后排气,平均分割成9份,滚圆后加盖保鲜膜静置15分钟

    蔓越莓华夫饼的做法 步骤3
  4. 华夫饼模具刷上一层油

    蔓越莓华夫饼的做法 步骤4
  5. 开小火

    蔓越莓华夫饼的做法 步骤5
  6. 将面团放到模具中央,盖上模具

  7. 每个华夫饼每一面大约烤45秒,共3分钟左右,至饼面金黄即可

小贴士

1、面团本身水分和油份都有点大,因此有点粘手,在整形的时候可以拍点手粉
2、牛奶的用量可根据面团吃水量做调整
3、因为面团湿润,水汽蒸烤后,其中一面会有一点点粘到模具上

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