小豆凉糕

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简介

童年的夏天总是有些期待,每天背着妈妈不午休,坐在门口儿等着5分钱的冰棍和1毛钱的奶油雪糕。
虽然烈日炎炎,但是快乐也像日头一样高涨呢!
如果得空儿,今年夏天我打算做点儿小时候的夏日凉品,回味一下童年……
我是说如果啊,这个系列做到哪里算那里哈!

用料  

红豆沙 200g
温水 400g
砂糖 70g
琼脂 10g

小豆凉糕的做法  

  1. 琼脂用凉水泡开

  2. 红豆沙放入干净的容器

  3. 泡开的琼脂沥去水份,用200g水与琼脂混合,烧开融化

  4. 200g豆沙与200g温水混合,搅匀

  5. 化开的琼脂倒入豆沙水,小火慢慢搅拌,加入砂糖,烧开,继续中小火煮10分钟,煮的过程中要不断搅拌,以免糊底

  6. 5步的成品晾凉,倒入容器,放冰箱冷藏1小时,拿出搅匀,再次冷藏3小时,取出切块即可

小贴士

1)5步最后烧10分钟,根据自家的火力自行掌握,做好的成品应该是稍微稠一些,也不要太稠哦
2)冷藏1小时拿出搅拌一下是因为豆沙一旦沉底,做出来的成品上下不均匀,上面是水,下面都是豆沙,搅拌一下最后的成品就很均匀了!大家看成品就知道了……

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