大葱肉饼

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用料  

面粉 1.5杯
瘦肉馅 150g
大葱 100g
凉水 适量
酱油
鸡精
五香粉

大葱肉饼的做法  

  1. 面粉加凉水揉成软硬适中的光滑面团(水要一点一点的加,现在天气闷热,面粉的吸水性都变了,我也不好说……),放入容器用保鲜膜盖住,醒一小时

  2. 大葱切碎,放入肉馅,加盐,鸡精,五香粉,酱油搅拌均匀

  3. 醒好的面团放面板上揉成长条,分成均匀的剂子

  4. 案板洒上薄薄的面粉,把分好的剂子擀成2mm左右厚的薄面片

  5. 在三点钟方向,从中心切开一道口

  6. 铺上3/4肉馅,稍微留些边儿,按图示叠起,封边

  7. 平底锅烧热油,中火烙至两面焦黄即可

小贴士

我这肉馅是提前调好冻起来的,化开后加大葱拌匀就用上了,有些干。最好用新鲜肉馅,再加点蛋清,那样味道就ok了!

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