卤翅尖

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人做过这道菜

简介

很少上QQ和msn,偶尔上一次能碰到好些人,大家你一言我一语的聊着聊着就刹不住车了。可手边上的事情又不能拖沓,正说着热闹呢,来一句再见觉得对不住人家,所以我就更少上了!不是我不热心,而是不想让自己的一句“再见”打消大家的热情。所以找我有事的有电话号码的就打电话发短信,没有电话号码的就博客留言吧。
今天早上心血来潮上了一下QQ,因忙于手边的事情没有回复留言,那位大侠来了一句:“你忙着更新博客呢啊?”看来俺写博的热情闻名天下啊!
不过话说回来,生活,工作远远比写博客要紧,有闲暇就写两句,没时间撂荒也不怕哈……
最近俺做了一锅好卤水,只要能卤的我都试试!

用料  (卤水料)

鸡翅尖 1斤
李锦记卤水汁 100ml
生抽 50ml
老抽 50ml
料酒 100ml
1200ml
香叶 两片
白芷 3片
茴香 15粒
花椒 15粒
八角 3颗
桂皮 1片
陈皮 3小片
豆蔻 2颗

卤翅尖的做法  

  1. 把卤水料中的1中的所有材料兑在一起;2中调料放入调料包封好;葱打结,姜拍开

  2. 翅尖洗净过一下滚水,捞出洗净

  3. 把第一步的所有材料+翅尖+葱姜,旺火烧开,转中小火煮1小时,关火,翅尖泡3小时后捞出即可

  4. 卤水晾凉,捞出葱姜和料包,撇出上层浮油,放入密封盒

  5. 卤水汁要是2,3天内还用的话就冷藏,要是长时间不用就冷冻。下次用的时候加点儿水,盐,再加入新调料包就可以继续用。愈熬愈有味儿哟

卤翅尖的留言

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