枣泥包

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人做过这道菜

简介

烘焙的热情与温度成反比……
我天生就不是那手巧的人,所以做什么都没个卖相,就说这面包本来是学自由姐姐的豆沙卷造型做的,可临了馅都没露出来!
样子不好看,吃起来还不错,早上拿出来烤一下,皮脆内部还是很柔软滴!照片就是第二天烤完吃之前拍的。
我没有做汤种,还是用以前的一款配方……

用料  

高粉 250g
枣泥 适量
牛奶 125g
鸡蛋 一个
25g
酵母 4g
1g
黄油 25g

枣泥包的做法  

  1. 高粉250g,牛奶125g,鸡蛋一个,糖25g,酵母4g,盐1g混合揉成均匀的面团(蛋液稍微留一点儿,烤的时候刷表面),加入黄油揉至扩展阶段

  2. 揉好的面团放入容器,盖上保鲜膜,放温暖处发酵至两倍大小

  3. 排气,分成均匀的8份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟

  4. 擀开,包入枣泥馅,封口

  5. 擀成长条,从中间切两刀,不要切断

  6. 手拿住两头打卷,再卷起,排上烤盘,表面喷少许水

  7. 放入烤箱,下面放一碗开水,发酵至两倍大小,刷蛋液,沾上白芝麻

  8. 烤箱180度预热,中层烤18分钟

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