莴笋素丝

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用料  

莴笋素丝的做法  

  1. 莴笋去皮后切成细丝,用盐腌上小许,将汁水逼出,挤干

  2. 锅中下油,温热后放入笋丝拌炒,加一点盐和少许糖,并放入葱花,颠两下锅,炒匀即可

  3. 出锅前淋两滴香油。然后装盘

小贴士

1、用盐腌笋丝,目的是使笋丝变脆。当然省略掉这道程序也可以,只是炒的过程中可能会出水,端看家中炉火的大小。
2、如果用盐腌过笋丝,后面烹饪时要注意盐的用量,不要放多了。
 

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该菜谱发布于 2012-06-17 21:05:56
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