清炒花蛤

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用料  

清炒花蛤的做法  

  1. 花蛤吐沙至净,葱、姜、蒜切丝

  2. 料酒少许加水淀粉调匀备用

  3. 热锅温油,放入姜、蒜丝,爆出香味后倒入花蛤翻炒,并加入生抽和糖,味道出来后,再放水。水量不要多。加盖焖至花蛤全部绽开口,调入少许盐,并倒入料酒少许加水淀粉,放如葱丝,颠锅,装盘

小贴士

1、花蛤吐沙可以在水里加些盐和油;
2、料酒和生抽在这里非常关键,提味用的。不要省略。

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