茶树菇酱肉包

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简介

不管是做面包还是做包子或馒头,我从一无所知,到现在能糊弄吃到嘴里,逐渐喜欢上了玩儿面团的感觉。我想我还是有进步的,当然不能用高标准,严要求啊!
今天来个包子,绝对好吃的包子!

用料  

干茶树菇
去皮五花肉
面粉 3杯
大葱
甜面酱
酵母 5g
温水 1.5杯30度左右

茶树菇酱肉包的做法  

  1. 五花肉切丁,不要太小啊!放一大匙甜面酱,加适量葱碎拌匀

  2. 茶树菇泡开洗净,过滚水煮五分钟,捞出沥干水份切碎

  3. 切好的茶树菇放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐,调匀

  4. 水,酵母,面粉混合揉成光滑面团

  5. 盖上湿布放温暖处发酵两倍大小

  6. 面团排气后分成均匀十份揉圆

  7. 擀成圆皮,放入馅料包好

  8. 蒸屉上放半干的笼布,放上包子,中间留有空隙,盖盖醒15分钟

  9. 冷水上锅,水开后蒸15分钟,蒸好不要立即开盖,等5分钟左右再揭开盖子

小贴士

1)蒸屉买个竹子的吧,我这个才5块钱一个,因为铁盖子容易积水把面皮烫着,竹子的不会积水,对于咱们新手还是有保证的
2)笼布要拧成半干不干的,这样不会出锅的时候都把包子底儿粘住;我买的几块钱一米的粗白布,剪成笼屉直径大小的方块,一米布一年都用不完!笼布用完要洗净晾干!
3)包子的面团会有些软,但不要太软,那样花型就塌了,我家的面粉是饺子粉,我一般面水比例2:1
4)不要心急,蒸的时候不要揭盖子,蒸好不要立即揭盖子……

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