清蒸蟹

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用料  

清蒸蟹的做法  

  1. 先将螃蟹用牙刷或毛刷对着水冲洗刷干净。再杀螃蟹,用筷子插入螃蟹的嘴巴或尾部,没有多久,螃蟹就不会动弹了

  2. 掀开蟹盖,去腮、心脏等,并小心用牙刷刷干净螃蟹里面壳上的污物

  3. 锅中烧热油,滴数滴蒸鱼豉油,将泡软的粉丝放入,并加上盐,拌匀,尝下味道即关火

  4. 调好味道的粉丝垫在盘底,洗净的螃蟹一斩为二

  5. 铺在粉丝上面

  6. 蒸锅水大开后,将螃蟹入锅加盖蒸10分钟即可。上桌时可随带葱姜醋调料汁

小贴士

葱姜醋调料汁做法:
葱1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米,放入碗中,并加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽,冲入热油即可。

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