蔓越莓排包

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简介

冬至快乐!各位吃饺子没?今天开始进入寒冬,大家要注意保暖哟!
前一阵子我还风风火火的找来测温枪测烤箱的温度,那时候就说烤箱的上管温度偏高,上周末,上管竟然不热了!看来那阵高温是它的回光返照啊!
25B用了两年多,没少为我出力,200多块,俺觉得也差不多了,所以就没修。开始寻摸新的烤箱,看来看去还是选了长帝的,CVR870,35L,热风循环……找了合适的卖家订货!烤箱到家因为这样那样的原因一直没烤东西,昨天有空烤了好几拨东西,算是试试温度!
热风循环不错,受热均匀。可是我发现烤箱温度偏高20度左右,因为是U形管加热,一侧受热多些,那边的成品颜色深,要想上色均匀需要中间调换一下位置;再有就是烤盘没有25B取的灵活,要费点儿劲才能取出或者放入;千万别认为35毫升有多大,外观尺寸比25B长些,高度差不多,内部感觉还没25B宽敞;门倒是比25B严实一些。里面有灯方便观察,这点不错,暂时就这些要汇报,以后慢慢来吧!
想吃南瓜焗饭,开了一盒淡奶油,也不能都用来吃焗饭,为了不浪费俺把剩下的淡奶油都揉进面团,做了面包!
这是我瞎做滴……

用料1 (A)

高粉 260g
雀巢淡奶油 165g
蛋液 30g
黄油 20g
35g
2g
酵母 4g

用料2 (B)

蔓越莓碎 20g
杏仁片 适量

蔓越莓排包的做法  

  1. A材料除黄油外揉匀然后加入黄油揉至扩展阶段

  2. 放温暖处发酵至2倍大小

  3. 排气,揉入蔓越莓干,分割成6份滚圆

  4. 揉成长条,均匀摆在烤盘上

  5. 发酵至两倍大小,刷蛋液,沾上杏仁片

  6. 烤箱180度预热,中层18分钟

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