桑梓-平常禅
沙茶面
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人做过这道菜
用料
| 瘦肉丝 | |
| 油面3两 | |
| 生菜一棵 | |
| 沙茶酱4大匙 | |
| 蒜蓉辣椒酱1大匙 | |
| 番茄沙司2大匙 | |
| 花生酱2大匙 | |
| 鱿鱼若干 | |
| 鸭红一块 |
沙茶面的做法
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瘦肉丝用生抽码味，并加芡粉裹匀待用；鱿鱼切成花状；生菜洗好；鸭红切小块
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锅中坐油，炒香沙茶酱、蒜蓉辣椒酱、番茄沙司后加入一杯水，烧开后倒入花生酱、冰糖搅匀，小火熬煮3分钟后倒入鸭红，调入少许盐，继续小火熬煮5分钟
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另起锅烧滚水后烫熟面和菜（约30秒），并分碗装上
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烫熟瘦肉和鱿鱼，放在面上
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浇上滚热的沙茶汤
小贴士
1、我用的这个沙茶酱是潮汕出品的，如果所用台湾或闽南出品的（比如牛头牌或陈有香的），是否加入蒜蓉辣椒酱和番茄沙司，就因各人口味而定，不必拘泥。如果用与我相同品牌的，建议还是加入上述二者。
2、最后烫熟的辅料，可根据自己需要选择。
2、最后烫熟的辅料，可根据自己需要选择。
