酱卤猪手

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用料  

猪前蹄1个
老抽
生抽
八角
桂皮
白糖

酱卤猪手的做法  

  1. 猪前蹄请卖家把毛刮干净,斩大块。用姜、酒水煮五分钟,倒去血水污物浮沫,并用冷水冲洗干净猪手

  2. 猪手上糖色后,倒入冰糖、八角、桂皮、老抽、生抽、盐、水。大火煮开,再转小火卤煮上色至用筷子可将猪手扎透,开大火收汁即可

  3. 不着急吃的话,可将猪手继续浸泡在卤水中,更加入味

小贴士

卤水也可以直接买一瓶李锦记卤水汁,汁与水按1:4兑开使用,味道很香。

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