醉肉

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用料  

梅花肉 0.4斤
胡萝卜 半根
土豆 一个
陈醋
生抽
少许
蒜6-7瓣(剁成蒜末)
西红柿酱
凉白开适量
料酒、生抽、葱段 若干

醉肉的做法  

  1. 将梅花肉切成均等小块,用刀面拍一拍,再用刀背横直重锤几下,疏松组织

    醉肉的做法 步骤1
  2. 入盆加调料2腌制15分钟,入味后加入干淀粉抓匀浆好。胡萝卜、土豆去皮切成滚刀块待用

    醉肉的做法 步骤2
  3. 将调味料1混合,拌匀调成“醉汁”,尝一下味道,依自己口味进行适当调整

    醉肉的做法 步骤3
  4. 起油锅,待油热后中火将肉块下锅炸至金黄色,再炸胡萝卜块和土豆块,最后开大火复炸,捞起,沥去油,倒进大盆中,浇上“醉汁”,用盆颠翻几下装盘即成

    醉肉的做法 步骤4

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