椒盐猪手

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用料  

猪前手 1个
1大匙
胡椒粉 1小匙
葱末、蒜末 适量

椒盐猪手的做法  

  1. 猪手洗净斩块后,入锅加水煮,头遍水开后倒掉,并用冷水冲洗干净猪手后,再次入锅加水煮

    椒盐猪手的做法 步骤1
  2. 加入一条干鱿鱼(洗干净后切成块或丝),一起煮

    椒盐猪手的做法 步骤2
  3. 煮到汤汁变白,猪手用筷子一插即过即可。捞出猪手,并用厨房纸拭干汤汁

    椒盐猪手的做法 步骤3
  4. 准备一口深点的带盖的锅,倒入油,5成热后,皮朝下放入猪手,并盖上盖子,大火炸。大约2分钟左右,关火。中途不要开盖子哈,小心溅到皮肤

    椒盐猪手的做法 步骤4
  5. 烧热炒锅,将从油锅中捞出的猪手放在炒锅中逼下油,油如果多的话,要倒掉,只留底油。爆香葱末和蒜末,拌匀猪手,并用左手抓起混合均匀的胡椒粉和盐,从高处往下洒,右手用锅铲兜匀即可上桌

    椒盐猪手的做法 步骤5

小贴士

1、猪手入油锅前一定要用厨房纸拭干汤汁,而且不要开盖炸哈,否则有破相的可能。
2、大火炸,还要用锅干烧逼出油,要不会稍显油腻。
3、加了鱿鱼的猪手汤十分补血,养颜,也养肉。

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