鲜虾去头去壳,只留尾部的壳不要除去,用牙签挑出虾线后备用
虾仁剁碎和猪肉泥加调味料顺一个方向搅拌,并摔掷出劲
取一只虾,在生粉中略裹,再包入猪肉馅,捏成鱼形,两边沾上青豆做眼睛,鱼背上放入锯齿形的胡萝卜片做鱼刺
盘中抹油,将做好的小鲤鱼放入盘中,大气上笼蒸12分钟,虚蒸6分钟
干锅烧热后芡汁料入锅煮沸,淋在小鲤鱼身上即可
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