酱黄瓜

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用料  

又细又小的黄瓜 500克
1汤匙
蒜末 2茶匙
辣椒酱 2汤匙
生抽 2汤匙
白糖 20克
香油 1茶匙
凉开水 150ML

酱黄瓜的做法  

  1. 小黄瓜刷干净后切去头尾,表面均匀撒上盐,然后用手一条条搓揉变软

  2. 变软都小黄瓜放入细网状的沥水筐中,然后在小黄瓜上面压上重物,静置1天,令其出水

  3. 将蒜末、辣椒酱、生抽、白糖、香油和凉开水混合并搅匀制成腌酱

  4. 将做法2中的小黄瓜取出切成1厘米的断,淋上腌酱,搅匀即可食用

小贴士

1、一定要隔在沥水筐中,否则黄瓜浸泡在盐水中会太咸;
2、一定要压上重物,这样做出都黄瓜脆。我是再找一个大容器中盛入水当做重物。
3、吃不完可以密封放入冰箱。
4、配稀饭味道绝佳。

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