糖醋山药条

2
人做过这道菜

用料  

山药 一根
白醋 1大匙
白糖 1大匙
凉开 水1大匙
生粉水 1小匙

糖醋山药条的做法  

  1. 山药去皮洗干净后,切段再切成条备用

  2. 将糖、醋、水汁调好

  3. 锅中入油,大火,迅速爆炒山药条1—2分钟即可,然后倒入糖醋汁,翻炒均匀后装盘即可

小贴士

1、山药粘液刺手,所以削皮、洗、切的时候最好戴上手套。如果不慎被刺到,把手放在小火上略微烤下,能减缓刺痒的感觉。
2、山药爆炒速度要快,这样才够脆;
3、用白醋,而不是黑醋。
4、山药暴露与空气中容易氧化,所以如果不是马上吃,可是泡在盐水中待用。但是一定要全部浸泡住啊。否则露出水面的照样要变色。
5、山药要煮熟,其淀粉成分才容易被吸收。如何判断是否熟,又保证脆,就要看山药是否变成透明的质感。这个度多做几次自然就掌握了。
6、山药是个很好的食物,要多吃些。

糖醋山药条的留言

关于糖醋山药条的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 

所在分类

被加入到菜单

该菜谱创建于
30 收藏

作者桑梓-平常禅的其他菜谱