瑞典小丸子

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用料  

猪肉馅 100克
馒头丁 50克
洋葱碎 50克
胡萝卜碎 50克
老抽 1汤匙(15ml)
生抽 1汤匙
0.5汤匙(7克)
黑胡椒碎 1茶匙(5克)
白糖 1茶匙(5克)
生粉 1汤匙(15克)

瑞典小丸子的做法  

  1. 把所有调料(除黑胡椒碎外)倒入肉馅中,并少量打点水顺一个方向搅匀,等水稍微吃进后,再打水进去,并搅匀。前后加入约4汤匙,约60ML水。最后放入黑胡椒碎和生粉搅匀,并放置10分钟码味

  2. 把馒头丁、洋葱碎、胡萝卜碎一起倒入肉馅中,并顺一个方向搅匀后,将馅料用手抓起在碗中摔掷,重复摔掷数十下,直到馅料一抓即起

  3. 手上抹一点油,将肉馅做成大小基本相同的小丸子

  4. 烤箱预热200度,烤盘中铺锡箔纸,并刷上油,丸子入烤箱烤20分钟即可

小贴士

1、这个丸子炸也可以。如果炸的话,馒头丁要稍微弄点水,这样炸后才不会焦。如果煎或烤,馒头丁就不用弄湿。
2、馒头丁的做法可以用刀切,也可以用手撕。我觉得后者的口感更好些。
3、有条件的话,肉馅可以用猪肉和牛肉各一半混合,口感更好。
4、如果要做白汁的话,建议放入口蘑,可以给酱汁增色不少。
5、这个丸子可以搭配生菜或水果沙拉一起上桌。嫌麻烦的话,不要也罢。
6、我做的丸子菜多些,所以要耐心多摔掷点时间哈,这样才有韧性好吃。

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