清炒芦笋

Name: 清炒芦笋
Ingredients: 300克芦笋; 1.5小匙盐; 2瓣蒜

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用料

1、芦笋可以生吃，但不耐热，所以烹饪时间要掌握好。颠锅是为了保证调料与菜融合均匀以及菜受热均匀。如果不会颠锅的，建议要不适当减少菜量，以免炒不开，造成火候不均的尴尬现象；要不就先汆烫，再略微拌炒。
2、芦笋本身就清甜，所以我不建议放入除盐以外的调料，以免影响成菜的味道。

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该菜谱发布于 2012-06-17 13:24:07

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