西洋菜煲猪骨汤

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用料  

猪龙骨 1斤,
西洋菜 200克
1/2茶匙

西洋菜煲猪骨汤的做法  

  1. 洗干净西洋菜。西洋菜上会有很多浮萍,要多洗几遍

  2. 猪龙骨洗干净后,入沸水中汆煮3分钟后捞出

  3. 重新烧开水,入猪骨和西洋菜梗(西洋菜叶留后待用)一起小火煲2个小时至猪骨熟烂

  4. 开大火,将西洋菜叶放入,煮滚一分钟后关火,调入适当的盐即可

小贴士

1、煲汤我从不喜欢放入鸡精。这个汤也不建议放味精、鸡精之类的,味道已经十分鲜美了。
2、先放入菜梗炖出香味后,再放入嫩叶,即可使汤汁保有菜香,又可吃到翠绿的蔬菜。
3、这是一道很解油腻、清热去燥的汤,很适合春季多喝。
4、猪龙骨入沸水中汆煮3分钟后捞出,是为了去掉嘌呤。

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