釀香菇

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用料  

香菇 5朵
肉馅 100g(稍微带点儿肥的
马蹄 4个
肉馅) 100g(稍微带点儿肥的
少许
姜末 少许
蛋清 一个
腊肠 半根
香菇碎 少许
水淀粉 少许
料酒 少许
适量
生抽 少许
鲍鱼汁 少许

釀香菇的做法  

  1. 马蹄去皮拍碎,把肉馅,葱姜末,蛋清,盐,料酒,生抽,马蹄碎混合搅拌均匀

  2. 香菇去蒂洗净,把肉馅团成团放于香菇上,香菇站不住的话,在底部用刀削平就能立在盘子上了

  3. 锅内烧开水,放入釀好的香菇,大火蒸15分钟

  4. 腊肠切碎,锅内少许油,下腊肠香菇碎炒,倒入水淀粉,生抽,鲍鱼汁搅成芡汁,浇在蒸好的香菇上即可

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