老醋菠菜

0
人做过这道菜

用料  

菠菜 10根
鸡蛋 4个
花生 50克
淀粉 1茶匙(5克)
姜末 1汤匙(15克)
老醋 4汤匙(60ml)
2茶匙(10克)
1/2茶匙(3ml)
香油 1/2茶匙(3ml)

老醋菠菜的做法  

  1. 锅中倒入油,冷油倒入花生米,小火炸到花生米不再噼啪乱响后,即可关火,用漏勺捞出,摊开晾凉

  2. 菠菜洗净后,用开水焯烫一下,捞出后放入冷水浸泡后捞出,用手挤干水份,切去菠菜的根,并改刀成8厘米长的段

  3. 将调料和冷却的花生米放入碗中,搅拌均匀待用

  4. 打散鸡蛋,调入淀粉,搅拌均匀。平底锅(已经有油)加热至8成热,调成中小火,倒入一半蛋液,马上将菠菜平摊在上面,再将另外一半蛋液倒入,待底部凝固后翻面,煎1分钟即可。切成块,放入盘中,再淋上老醋汁即可

小贴士

1、菠菜含有草酸,食后影响人体对钙的吸收,所以要先煮,并去掉菜水,以减少草酸含量。
2、倒入老醋汁前,花生要彻底冷却,否则容易疲软,口感不好。
3、冷油入花生一起炒,花生不容易炒过。
4、这道菜,对降脂美容有一定功效。宴客时也可作为冷碟上桌,其中的花生米尤其受欢迎。
5、我喜欢花生米,所以加的比较多。不喜欢的,可以少加点。

老醋菠菜的留言

关于老醋菠菜的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
12 收藏

作者桑梓-平常禅的其他菜谱