芦笋炒牛肉

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用料  

芦笋 300克,
牛肉 200克,
老姜 2片,
干红辣椒 1个,
白糖 1/4小匙,
1/4小匙,
生抽 1大匙,
生粉 1小匙

芦笋炒牛肉的做法  

  1. 将芦笋去老根后洗净,用水焯一下捞出,切成斜段;老姜切成斜丝,红辣椒切成小段备用

  2. 牛肉洗干净切成片,用生抽、生粉腌10分钟

  3. 锅中入油,烧至7分热,放入姜丝、辣椒爆出香味后,倒入牛肉炒白,放入芦笋段,加入白糖和盐,一起炒3-5分钟,即可

小贴士

1、炒出好吃的牛肉一定要记住:买,要买牛柳,嫩;切,要横着纹路;炒,要大火宽油急炒。
2、芦笋最好买绿芦笋,营养比白芦笋丰富。
3、芦笋的尾部老,可以先刨去皮后再切。
4、芦笋味道清甜,此菜不适合再加入料酒等味道浓郁的调味品。

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