红酱鲜虾意大利面

用料  

圆直条意面 250克,
虾仁 150克,
圆火腿 100克
西红柿 5个,
洋葱 1个,
大蒜 4瓣,
橄榄油 4大匙
黑胡椒粉 0.5小匙,
番茄沙司 2大匙,
兰姆酒 50ML,
月桂叶 2片,
1小匙,
2小匙(其中1小匙煮面用),
生抽 2小匙

红酱鲜虾意大利面的做法  

  1. 虾仁去虾线,并用一点点的白胡椒粉和盐、生粉腌上。圆火腿切片,洋葱和大蒜剁碎

    红酱鲜虾意大利面的做法 步骤1
  2. 西红柿烫去外皮后,用料理机打成泥待用

    红酱鲜虾意大利面的做法 步骤2
  3. 锅中放入清水煮开后,放入盐1茶匙,再将意面根据包装袋上提示的时间煮熟。一般8-10分钟即可。捞出冲凉沥干水分后,用1大匙橄榄油拌上,防止面条粘在一起

    红酱鲜虾意大利面的做法 步骤3
  4. 炒锅中入油,放入大蒜末炒香后,加入洋葱丁炒至变软,再加入西红柿泥和番茄沙司拌炒1分钟,加入虾仁和火腿片,待虾仁变色后,将剩余的调味料全部加入,用中小火煮到汤汁浓稠,取出月桂叶,关火

    红酱鲜虾意大利面的做法 步骤4
  5. 将煮好的面条盛入盘中,淋上酱汁即可

小贴士

1、西红柿弄成泥是为了让其味道最大程度释放。如果有不喜欢这种口感的,你可以留一半切成块,一半搅成泥。
2、没有兰姆酒和月桂叶,不放也行。但是没有黑胡椒粉和洋葱、大蒜,可是不行,那味道完全不对劲。
3、虾仁和火腿是为了让酱料口感更为丰富,你要换成自己喜欢的也可以。但前提是要搭配。
4、番茄沙司可以调和西红柿的酸,我喜欢这样的搭配,但是不正宗。正宗的是用罐装西红柿酱,您也可以自己在家试试。
5、据说意面有利于减肥,很多国外明星的减肥菜单就是最好的证据。是否如此,我不置可否。但是我要说的是,它确实管饱,至少比挂面和手擀面管饱。嘿嘿,这不会又是我自欺欺人的借口吧

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