素菜包

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用料  

面粉 500克,
速溶酵母 6克
面筋 3两、
豆腐干 3块、
包菜 若干、
胡萝卜 半根、
干香菇 4朵,
香油 适量

素菜包的做法  

  1. 把面分几份。拿出一份均匀搓成长条,并切出大小基本一致的剂子,每切完一个面剂子,把面条翻转90度,再切一刀,这样面剂子的切口就基本是圆的,好擀皮

  2. 擀皮。皮要外薄里厚,这样不容易掉底

  3. 包的时候要将手竖起来提出褶,捏紧

  4. 包子全部包好后,进行二次发酵。将包子放进蒸屉里,冷水,火不开,再次发酵10分钟后,开火蒸熟

  5. 上大气后8—10分钟关火。等1分钟后再揭盖。这样蒸出来的包子皮不容易塌

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