绿豆薏米莲藕猪骨汤

用料  

猪尾骨 500克,
一截,
绿豆 一把,
薏米 一把

绿豆薏米莲藕猪骨汤的做法  

  1. 薏米提早2个小时泡水,绿豆去除石头等杂物待用,藕洗干净外皮,猪骨汆水后洗干净待用

  2. 藕从节部切开,将泡过水沥干的薏米和绿豆灌入藕眼内,再将切下的藕节用牙签封住口

  3. 锅中加入水、猪骨、灌入薏米和绿豆的莲藕,微火焖煮2个小时(我用的是紫砂电瓦甄,小火煲了近4个小时),调入适当的盐即可

小贴士

1、填薏米和绿豆时最好八分满,否则容易撑破藕。
2、去不去藕皮看个人习惯。去藕皮是为了防止汤水变黑,可是这道汤水中,绿豆煮熟后也同样不清澈,所以不存在这个问题。个人看习惯而定。
3、如何煲猪骨汤,参见旧文
4、猪骨在这里的主要作用是为了是汤水味道更好,如果不用,也是可以的。

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