鸡蛋肉糕

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用料  

鸡蛋 1个、
猪肉泥 100克
生抽、
糖、
盐、

鸡蛋肉糕的做法  

  1. 把所有调味料于猪肉泥调昀,像调饺子馅一样搅拌肉泥,顺一个劲搅打到上劲,最后加一点香油

  2. 打一颗蛋与肉泥混合搅匀。然后在中间放一颗咸蛋黄

  3. 在碗面上铺一层保鲜膜,放入锅中蒸煮25分钟即可

小贴士

1、猪肉选肥三瘦七者,去皮剁烂。尽量不要用料理机搅打出肉泥,口感不好;也不要选择超市搅好的肉馅,不安全。
2、加入的调料可以按照个人口味。我所写的只是符合俺家口味,仅供参考。
3、可以不加鸡蛋,改加咸蛋黄碎一起与肉泥搅打,如此蒸出来的肉饼就是大名鼎鼎的岭南人家家都爱吃的咸蛋黄肉饼。
4、此菜鲜嫩可口,细腻柔软,适合儿童老人咀嚼。同时含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、锌、铜等多种人体必需的微量元素,营养丰富。
5、我家丫头喜欢用碗蒸出的厚度,而不喜欢岭南人惯常的饼状。我家丫头还不喜欢肉中加姜水、葱、八角水等味重之物,她喜欢味道单纯,原滋原味,各位看官就自取所需吧。

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