酱油水煮杂鱼

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用料  

小海鱼 1斤,
红辣椒 1个,
蒜苗 2根,
葱段 少许,
少许

酱油水煮杂鱼的做法1 

  1. 热锅放入油,下入姜丝和鱼稍微煎一下,放入蒜白段

    酱油水煮杂鱼的做法 步骤1
  2. 放入酱油和白糖,我喜欢用酱油:白糖=3:1的比例,等酱油出鲜味后,倒入与鱼齐平的水,烧开后,视鱼大小,再稍微煮几分钟,大火收干汤汁,下红辣椒、蒜青段、葱段,关火上盘

    酱油水煮杂鱼的做法 步骤2

酱油水煮杂鱼的做法2 

  1. 下油,加入红辣椒和姜,下酱油和糖,加点水,烧开后尝下味道

  2. 然后下鱼,煮熟后加入蒜苗段、葱段,煮开即可

小贴士

1、热锅放油,煎鱼不容易沾锅。
2、生抽已有咸味,不用再放盐。
3、鱼大的话,就多煮几分钟,大约7分钟。鱼小的话,可以少煮几分钟。

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