金屋藏娇

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简介

秋已深,女性更要多食甜品,养颜补血,活络气血,一举多得。推荐这道【金屋藏娇】,金黄色的南瓜里,藏着让“娇颜”愈发动人的食物,你会放过吗?

用料  

南瓜 300克
百合 1个
新鲜莲子 100克
红枣 一把
白糖 适量

金屋藏娇的做法  

  1. 百合剥瓣洗净,红枣温水泡发待用

    金屋藏娇的做法 步骤1
  2. 百合、红枣沥干水,与新鲜莲子一起用适量白糖拌匀

    金屋藏娇的做法 步骤2
  3. 南瓜削皮去瓤洗干净后,把百合、红枣、莲子一起放进南瓜盅里,蒙上保鲜膜,大火蒸约25分钟至软熟即可

    金屋藏娇的做法 步骤3
  4. 起锅时翻扣入盘中,倒出蒸汁加入适量白糖和生粉水,小火烧开勾玻璃芡,淋于南瓜上即可

    金屋藏娇的做法 步骤4

小贴士

1、南瓜可以用普通的老南瓜,也可以用小金瓜。后者价格是前者的数倍。但味道差异不大。自己选择吧。
2、蒸南瓜的时间要视南瓜厚薄而定。老南瓜要多蒸些时间,才能蒸透。小金瓜的话,因为肉薄,我一般用15分钟。判断南瓜蒸透的办法,可以从上面或边上插入筷子,轻松穿透的话,就是熟软了。
3、莲子一定要用新鲜的,如果是干莲子泡发,那可要先把它煮到八分熟,再与南瓜蒸。切记。
4、白糖用量以适合个人口味为主。色泽越黄的老南瓜,水分越少,也越甜,糖量可以适当少些。另外,可以改白糖为红糖,也可以用蜂蜜,最后淋入。如果是蜂蜜的话,一定不能加热放入,否则容易上火。

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