鸡翅烧土豆

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用料  

鸡翅 300克鸡小腿
土豆 1个
胡萝卜 1个
可乐 半杯
生抽 3大匙
九层塔 若干

鸡翅烧土豆的做法  

  1. 鸡翅、鸡小腿洗干净后在肉厚处划两刀,见骨即可,不要切断。倒入可乐、生抽用手抓匀,加入九层塔,腌过夜

  2. 土豆去皮切滚刀块,胡萝卜洗干净切块待用。将腌过夜的鸡翅和料汁一起倒入土豆块和胡萝卜块中,腌上半个小时

  3. 找一口厚底的锅,将腌好的土豆、胡萝卜块平铺在锅底,铺上鸡翅和鸡小腿,尽量不要重叠,倒入腌汁,开中小火,盖盖焖7分钟,中间开盖翻下面,收干汤汁即可

  4. 出锅时可以磨点黑胡椒粒撒上。当然不撒也很好吃

小贴士

1、这也是一款可乐鸡翅的衍生做法,既简单,又味美。
2、由于鸡翅、鸡小腿都含有油脂,所以在烧制全过程不用一滴油,利用高温分解鸡翅、鸡小腿的油脂就足够了。
3、鸡翅、鸡小腿划刀有利于腌制入味。
4、放点九层塔,有助于去腥,并为鸡翅、鸡小腿增加特殊的香味。
5、这道菜放置顺序不要错,菜在下面,鸡翅和鸡小腿在菜上,这样有助于油脂可以滴入菜中,烧好的土豆和胡萝卜真的很好吃。俺家那只不肯多吃胡萝卜的“兔子”将一根胡萝卜全部包。
6、胡萝卜皮的营养很丰富,可以不用削皮直接烧。
7、建议用一口厚底的锅,我用的是酷菲偲(这次试用,感觉不错,密封性很好)。如果没有这样的锅,用沙锅也行,但是要防粘。用不粘锅更好。还有一种做法,用烤箱直接烤,味道也很赞。

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