红酱肉末捞意粉

用料  

贝壳面 250克
猪肉馅 100克
番茄糊 150克
橄榄油 2大匙
番茄沙司 50克
月桂叶 2片
大蒜 6瓣
洋葱 1/2个
100克
黑胡椒粉 1/4小匙
生抽 1大匙
1/2小匙
1/4小匙

红酱肉末捞意粉的做法  

  1. 大蒜切末,洋葱切丁备用

  2. 不粘锅中入橄榄油加热,放入大蒜末炒香至金黄色后,再加入洋葱丁炒出香味,加入猪肉馅炒散

  3. 在2中倒入番茄糊、番茄沙司、月桂叶翻炒,加入水后大火煮开后,转小火续煮,期间不断翻动以免粘锅,直到汤汁浓稠时加入剩余的所有调味品,拌匀后关火将月桂叶取出

  4. 在熬酱汁时,可以另起一锅,大火沸水,加入一点盐和油,加入贝壳面中小火煮12分钟,期间不断搅动以防粘锅

  5. 捞出贝壳面后放入做法3中的酱汁锅中,并加入奶酪粉拌煮1—2分钟后,即可起锅装盘

小贴士

1、番茄酱的做法是用去皮西红柿,放入料理机中打碎所成(见分解图所示)。如此做好的酱汁可以让西红柿味道最大程度释放。如果不喜欢这种口感的,可以留一半切成块,一半搅成泥。
2、没有月桂叶不放也行。但是一定要有黑胡椒粉和洋葱、大蒜,否则味道完全不对劲。
3、肉馅是为了让酱料口感更为丰富,你要换成自己喜欢的其他食材也可以。比如虾仁、蛤蜊、火腿等。
4、番茄沙司可以调和西红柿的酸度,我们全家都喜欢这样的搭配。
5、贝壳面配红酱也很适合,其表面积大,沾上酱汁后味道实在足。

红酱肉末捞意粉的留言

关于红酱肉末捞意粉的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
14 收藏

作者桑梓-平常禅的其他菜谱