话梅芸豆

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用料  

白芸豆 200克
红枣 8个
山楂干 8片
九制话梅 10粒
冰糖 3大匙

话梅芸豆的做法  

  1. 白芸豆用水浸泡一晚后,去皮备用

  2. 高压锅中放入芸豆,加入没过芸豆1厘米的水,倒入话梅和洗干净的山楂干,盖盖压阀,大火煮开喷气后小火焖煮20分钟

  3. 气自然排放掉后,开盖加入红枣和冰糖,盖盖压阀,喷气后关火

  4. 凉后,放入冰箱冷藏数小时后取出食用。食用时,可以拌入蜂蜜

小贴士

1、芸豆很难煮透,建议用高压锅,比较省事。如果是普通锅,至少要煮3个小时。
2、冰糖量以个人口感为宜。煮的时间也仅提供参考,绵软些为宜。
3、芸豆皮可以去掉,也可以不去。去掉皮口感好,但是煮的火候一定要把握好,否则绵软无形。
4、煮好的芸豆不要着急吃,最好入冰箱冷藏一夜后再食用,口感最佳。

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