韩式辣烤翅

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用料  

鸡翅 6个(400克)
土豆 1个
胡萝卜 1根
辣椒粉 2大匙
韩式辣酱 1大匙
蒜泥 2大匙
沙姜末 1大匙,
生抽 1大匙
麦芽糖 2大匙
白胡椒粉 1/4小匙
1小匙

韩式辣烤翅的做法  

  1. 鸡翅洗干净后沥干水,两面开花刀;土豆去皮、胡萝卜带皮洗净待用

  2. 鸡翅与所有调料混合后,按摩10分钟后,腌制2个小时待用。中间每隔半个小时翻动一次

  3. 土豆、胡萝卜切滚刀块,入油锅中略微炸一下

  4. 烤箱中层,180度预热,蔬菜平摊在烤盘底,铺上抹掉蒜末和沙姜末的鸡翅,15分钟后翻面,用刷子刷上腌料,把剩余的腌料汁水倒入菜蔬中,再烤15分钟即可

小贴士

1、超市中购买的冰冻鸡翅总有股异味,我通常用白胡椒粉+沙姜末腌制,效果很好。干的沙姜可以在卖调味料干品的地方购买到。买不到的话,不放也没有太大关系。但是白胡椒粉、蒜末千万要用。
2、土豆和胡萝卜略微过下油,烤出来味道更好。如果不过油的话,建议切成圆片,厚度以半公分为宜,不要切滚刀块,否则味道略嫌淡寡。
3、不在意蒜末和沙姜末的,可以把鸡翅从腌料中捞出后直接放在菜蔬上烤制。
4、亲们还可以放入自己喜欢的别的菜蔬,比如蘑菇、洋葱,也很好吃哈。
5、如果不赶时间,鸡翅腌过夜效果最好。如果赶时间的话,腌制鸡翅的过程中要勤翻动,勤按摩,这样效果也不差。
6、关于辣味的问题,我得说一下,韩式辣椒粉不辣,如果您用国内普通辣椒粉代替的话,一定要减量哈,最后成品的口感是小甜小咸小辣,还没有奥尔良烤翅辣。

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