八珍豆腐煲

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用料  

鱿鱼 50克
虾仁 4个
肉片 50克
鱼丸 2个
口蘑 5朵
北豆腐 1块
白菜 3片
胡萝卜 50克
大葱 一段
黄酒 1/2小匙
生抽 1小匙
1/2小匙
水淀粉 1大匙

八珍豆腐煲的做法  

  1. 北豆腐切2公分*3公分的块,并入油锅煎至两面微黄硬挺。鱿鱼洗干净后,改刀汆水;虾仁开背;鱼丸一分二,白菜洗干净后用手掰成块,口蘑一分四,胡萝卜用刻花器刻出花待用。大葱切段。肉片用点生抽和生粉搅匀码味

  2. 砂锅中入油,热后放入大葱爆锅,炝出香味后,放入白菜在锅的最底部,然后依次放入豆腐块、蘑菇、鱼丸、虾仁、鱿鱼,加入水煮开,并放入生抽、盐、糖调味,再加入肉片和胡萝卜,盖盖煮5分钟,最后加入水淀粉和黄酒煮开即可

小贴士

1、这道菜肴中的豆腐一定要用北豆腐,也就是硬一些的豆腐,才能经得起煎、煮,不散架。
2、八种食材你可以自己调配,但是我比较喜欢这种口味,海鲜和肉类,可以为菜肴带来难以形容的鲜美。没有这么多食材也不要紧,但是豆腐不能缺少哈^_^
3、我喜欢加点黄酒,那个香味,十分醇厚。如果你不喜欢,不加也没有关系。

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