西红柿打卤面

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用料  

挂面 一把
西红柿 3个
鸡蛋 3个

西红柿打卤面的做法  

  1. 鸡蛋打散,西红柿切块待用

  2. 锅内入油,油热后,倒入蛋液滑炒到凝固盛出

  3. 锅中底油,入西红柿块翻炒数下后,加水,量要稍微多些,因为要做卤汁

  4. 焖煮煮西红柿至六成熟时,加入已炒好的鸡蛋块,焖煮到汤汁浓稠,加入盐、少许白糖和一点生抽。勾芡出锅

  5. 开水将挂面煮熟,面盛于碗中,浇上西红柿鸡蛋卤,喜欢香菜的撒上点香菜末,吃时搅拌均匀就可以

小贴士

1、这道面十分简单,好像没有什么需要多说的,其实就是西红柿炒鸡蛋+煮好的挂面。
2、西红柿炒鸡蛋,我用的是自家的方法,您可以按照自己喜欢并熟悉的方法来烹煮。
3、面条用挂面、手切面,抑或意面都可以。

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西红柿打卤面的答疑

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